Descrizione
UVAGGIO: Vermentino
GRADAZIONE: 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
Il Funtanaliras Oro Vermentino di Gallura DOCG della Cantina Sociale del Vermentino di Monti è un prodotto riservato esclusivamente alla piccola distribuzione delle enoteche e dei negozi specializzati, alla grande ristorazione e ai wine-bar; rispetto al classico Funtanaliras, è ottenuto da una selezione di uve vermentino.
Funtanaliras Oro nasce dai vigneti allevati a spalliera nelle campagne di Monti di sole uve vermentino, paese a poche decine di chilometri da Olbia, nell’entroterra gallurese, su terreni da disfacimento granitico ad un’altitudine compresa tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale delle uve e la selezione in cantina, i grappoli sono pressati sofficemente in maniera da ottenere un mosto fiore, a cui sono inoculati lieviti in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per avviare la fermentazione alcolica. Terminata la fermentazione, Funtanaliras Oro viene fatto maturare per qualche mese in contenitori d’acciaio termocondizionati; ultima il suo percorso produttivo con l’affinamento in bottiglia.
Funtanaliras Oro si presenta nel bicchiere con un piacevole colore giallo paglierino, animato ancora da riflessi verdolini che, col trascorrere dei mesi, virano in tonalità più calde, ed una bella consistenza.
Al naso, Funtanaliras Oro regala note fruttate di mela golden e floreali di acacia, in gioventù di scorze di agrumi come il mandarino, di frutta secca come la mandorla ancora fresca – sentore tipico del vermentino e, in particolare, del Vermentino di Gallura DOCG – sfumature di erbe aromatiche e refoli marini.
In bocca Funtanaliras Oro è un vino fine ed elegante, fresco e sapido, per via del particolare terroir, reso più morbido dalla qualità delle uve, ricche di sostanza, dagli aromi fini e di buona persistenza.
Funtanaliras Oro è un bianco che si sposa perfettamente con la cucina di mare, un bianco estivo che può tranquillamente esser gustato come aperitivo, magari accompagnato da polpettine di polpo, ma avvicinarsi anche ai primi delicati come gli spaghetti al pomodoro e polpo, agli antipasti di crostacei, alle pietanze a base di uova o perché no, alle insalate, se la tendenza acida non è troppo spiccata. Da provare, ad esempio, con i granchi bolliti, conditi con olio, prezzemolo e un tocco di aglio; oppure, da concedersi con l’insalata di farro alla greca. Oppure, con una sfiziosa ricetta della cucina molisana come le triglie alla ‘ngorda!
